Echtes Vollkorn
1000 g
Das volle Korn für den vollen Geschmack
Vollkornmehl zeichnet sich dadurch aus, dass alle Teile des Korns im Mehl vorhanden sind. Dies sind der Mehlkörper, der Keimling und die Schale.
Durch diese Zusammensetzung enthält Vollkornmehl die meisten Mineralstoffe und ist damit gesünder als Mehltypen. Der Hohe Ballaststoffgehalt sorgt außerdem dafür, dass wir länger satt sind.
Das besondere an unserem Vollkornmehl ist, dass anders als bei vielen industriell hergestellte Mehlen alle Bestandteile unseres Mehls aus den gleichen Körnern besteht. Wir mischen nicht die Reste aus den niedrigeren Typen zusammen, sondern vermahlen in einem das gesamte Korn zu Mehl.
Weizenmehl 1050
1000 g
Der Klassiker für die Brotbäckerei
Unser Weizenmehl des Types 1050 hat einen höheren Ausmahlungsgrad als unser 812. Das bedeutet, mehr Teile des Korns sind im Mehl enthalten. Daher hat es einen höheren Mineralstoffgehalt.
Es ist der Klassiker zum Backen von Brot und Brötchen, speziell für dunkle Grau- und Mischbrote eignet es sich hervorragend.
Daneben eignet es sich aber auch hervorragend für pikante Kuchen und Quiches.
Handwerklich gemahlen in der Riepenburger Mühle aus Weizen gewachsen in den Vier- und Marschlanden.
Weizenmehl 812
1000 g
Der halbweiße Allrounder.
Weizenmehl des Types 812 ist in unserer Region nicht besonders verbreitet, dabei ist es eine hervorragende Alternative zum bekannten Type 405. Es ist etwas dunkler, daher der Name "halbweiß". Dunkler ist es weil es einen höheren Ausmahlungsgrad hat, damit enthält es mehr Mineralstoffe.
Weizenmehl des Types 812 ist ideal geeignet für dunkle Weizen- und helle Mischbrote als auch für herzhaftes Gebäck.
Handwerklich gemahlen in der Riepenburger Mühle aus Weizen gewachsen in den Vier- und Marschlanden.
Du bekommst unser Weizenmehle hier:
Vierländermarkt Niko Clausen
Neuengammer Hausdeich 215
21039 Hamburg
Edeka Center Bergedorf
Alte Holstenstraße 30
21031 Hamburg
Hamburger Sparkasse - Curslack
Curslacker Deich 175
21039 Hamburg
Edeka Eggert
Durchdeich 72
21037 Hamburg
Regiomat Gladiators Elbgarten - rund um die Uhr geöffnet
Süderquerweg 207
21037 Hamburg
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